Kinuskipalat (gluteeniton)

Tein kinuskipaloja Meillä Kotona -sivuston mukaan. Puolitin puolukka-kinuskipalojen annoksen ja jätin puolukat ja paahdetut kaurahiutaleet pois.

Tämä annos on vuokaan, jonka koko on noin 25 cm x 17 cm.

Pohja

100 g voita sulatettuna
3/4 dl sokeria
1 dl vahvaa kahvia huoneenlämpöisenä
1 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin Mix)
0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
0,5 rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa (1/8 tl)
3 munaa

Kaada sulatettu voi, sokeri ja huoneenlämpöinen kahvi isoon leivontakulhoon. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Kaada ne voi-kahviseokseen ja sekoita tasaiseksi. Riko munien rakenne pienessä kulhossa ja lisää ne taikinaan. Sekoita hyvin.
Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 13–15 minuuttia uunista riippuen. Jäähdytä pohja ennen kuorruttamista.

Kinuskikuorrute

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1. 
   

Keitä kermaa ja sokereita kattilassa keskilämmöllä 15–20 minuuttia tai kunnes seos alkaa paksuuntua. Kinuski on valmista, kun kylmään veteen tiputettu pisara jähmettyy.
Kaada hieman jäähtynyt kinuski täysin jäähtyneen pohjan päälle ja levitä se esimerkiksi veitsellä.