Tomaatti-juustopiiras

Yhteishyvän ohjeella tomaatti-juustopiirasta.


125 g margariinia
2,5 - 3 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
3 rkl kylmää vettä
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g raejuustoa
1 kananmuna
0,5 dl kevytkermaa
1,5 dl juustoraastetta
1 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl suolaa (voi halutessaan jättää poiskin)
rouhittua mustapippuria
pari tomaattia


Ohjeet
Valmista taikina. Sekoita keskenään pehmeä rasva, jauhoseos ja juustoraaste. Lisää vesi. Taputtele taikina voideltuun noin 25 senttiä halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan ja esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Yhdistä täytteen aineet keskenään ja kumoa täyte taikinan päälle. Viipaloi tomaatit ja asettele viipaleet piirakan päälle. Paista edelleen noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.