Puolukka-omenapiirakka, gluteeniton

Tein puolukka-omenapiirakan Hyvä terveys -sivuston ohjeella pienillä muutoksilla. Oli todella hyvää!

100 g margariinia 
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl riisijauhoja
½ dl maissijauhoja, itse laitoin perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 omenaa kuutioina
vajaa 2 dl puolukoita
1 prk maitorahkaa (250 g)
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (ø n. 25 cm) margariinilla tai öljyllä.
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää joukkoon muna koko ajan vatkaten.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää rasva-sokeri-munaseokseen. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Kuutioi omenat. Levitä omenakuutiot ja puolukat taikinan päälle vuokaan.

Sekoita keskenään rahka ja muna. Lisää sokerit ja sekoita tasaiseksi. Levitä rahkaseos vuokaan omenaviipaleiden ja puolukoiden päälle. Paista uunissa 25–30 min uunista riippuen.