Tervakinuskinen lakkapiirakka

 

Olen pitkään etsiskellyt ja mielessäni kehitellyt terva-lakkapiirakan ohjetta. Pidän tervasiirapin mausta ja niinpä muokkasin Suklaapossun kinuskisen omenapiirakan ohjetta ajatuksiini sopivaksi.

Muruseos:

150 g voita (tai leivontamargariinia)
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vaniljasokeria
vajaa 1/4 tl suolaa

Täyte:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rkl vehnäjauhoja

1rkl tervasiirappia

lakkoja - olisiko ollut reilu 2 dl?


Sulata rasva ja lisää joukkoon loput aineet. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Kaada n. 2/3 muruseoksesta leivinpaperilla peitettyyn vuokaan ja painele pohjalle. Minulle ei tullut kovin isoa pohjaa, noin reilut 20 cm x 20 cm. Esipaista pohjaa n. 10 minuuttia 180 asteessa. Tehdessäni mietin,  eikö muruseosta oteta erilleen ilman kananmunaa, mutta tein niin kuin ohjeessa oli annettu ymmärtää, eli sekoitin kananmunan  heti aluksi taikinaan.

Kinuskikastikkeen valmistus. 

Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele n. 3 minuuttia miedolla lämmöllä. Vatkaa joukkoon vehnäjauhot siivilän läpi (vaikka käsivispilällä sekoittaen) ja anna kiehua kevyesti vielä 2 minuuttia. Lopussa lisäsin tervasiirapin. Kinuskikastike on tässä vaiheessa vielä aika ohutta, mutta se kiinteytyy.

Kaada yli puolet kinuskikastikkeesta esipaistetun pohjan päälle. Lisää lakat ja ripottele päälle vielä loput muruseoksesta. Kinuskia jää yli vielä päälle lorautettavaksi. Paista piirakkaa vielä n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ihan kylmäksi ennen paloiksi leikkaamista. Itse leikkasin todella pieniä suupaloja 20 kpl, joiden päälle laitoin vielä kinuskia ja lorautin hieman tervasiirappia. Nam! 😋