Vuoden vaihdetta

Tästä tulee neljä pöyreää pohjaa:
4 dl vettä

1 pkt (50 g) hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 rkl oreganoa
n. 1 dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja (vähempikin riittää, jos taikina irtoaa käsistä)



- kohota hieman pellille levitettyinä
- itse panen ensin tomaattimurskaa ja ketsuppia, sitten osan juustoraasteesta kosteutta antamaan, ja sen jälkeen loput täytteet

Hyvää Joulua

Oikein hyvää joulua kaikille!

Joulutähtiä

Kokeilin tehdä yhtenä iltana joulutähtiä. Kumpiko väri lienee parempi?

Hedelmäkakku

Tässä tällainen hedelmäkakku. Tällä kertaa vuoka oli liian pieni, ja sama vika toistui, mitä minulla yleensäkin kahvikakkuja tehdessä. Kakku kohoaa liikaa ja halkeaa keskeltä. Jos joku osaa neuvoa, olen kiitollinen.

200 g marg.
2½ dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ rkl vanilliinisokeria
1 dl appelsiinituoremehua
n. 1 dl rusinoita
n. 1 dl pehmeitä kuivattuja arikooseja
15 kpl kirsikoita

Kinuskinen hyydykekakku

Jo jokin aikaa sitten oli tarjolla tällainen kinuskinen hyydykekakku. Pohjana 200 g Töysäläisen kaurapipareita ja 75 g sulatettua margariiniä.

Täyte

6 liivatetelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka - kevyt)

1 prk maitorahkaa

2 dl kinuskikastiketta

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 prk Flora Vanillaa

Isänpäivän kakku

Pohjana on 4 munan kääretorttulevy, täytteenä mansikkamousse Open Cafeen ohjeella ( 3 dl soseutettua mansikkaa) ja alimmaisessa välissä papaija-limehilloa. Kostutus vaniljamaidolla. Koristeet ovat marsipaania ja kuten kuvasta näkyy, sain käsiini Dr. Qetkerin värilliset koristelugeelit! Pursotukset tein pelkällä Flora Vispillä ilman sokeria, koska ensimmäinen purkki notkistui liikaa sokerin lisäyksen jälkeen. Päällystin sillä sileät osat kakusta.

Hyvää isänpäivää!

Kinuski-puolukkakakku

Tällainen pieni kahden munan kinuskitäytteen kokeilu. Ohje täytteeseen löytyy Kinuskikissan blogista. Jatkossa kokeilen ehkä pelkkää kinuskikastiketta vaahdotettuna ilman kerma-tuorejuustovaahtoa.

Arvontavoitto

Kerrankin onnetar suosi - sain viime viikolla Kotiäidin arvonnasta kivan palkinnon. Muotit ovat oikein sopivia, sillä itselläni on tuollaiset isommat versiot. Nämä pienet täydentävät hyvästi. Myös suklaanmakuiset koristelugeelit tuottavat siistiä jälkeä. Paljon kiitoksia!

Laitan tuohon alle jo aikaa sitten tehdyn kokeiluni jäätelön kanssa. Jotakin täytyy vielä oppia, sillä päällä (muotin pohjalla siis) oli aivan liian paksu valkosuklaakerros!

Kaurapellon karpalotorttu

Satuin löytämään hyvän karpalopaikan, ja sain karpaloita sen verran, että tein ystävien keskuudessa suositun karpalotortun. Hyväähän se oli, mutta edelleen punaherukkahyydykekakku on mielestäni ykkönen...

Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g marg. (Ohjeessa 100 g voita)

Täyte
4 liivatelehteä
2 dl karpalokastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka, kevyt)
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 - 1 dl sokeria (ohjeessa 0,5 dl, itse laitoin lähes 1 dl)

Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sulata kylmässä vedessä liuotetut liivatteet kuumaan karpalokastikkeeseen. Sekoita jäähtynyt karpalokastike ja tuorejuusto. Lisää kermavaahto.

Karpalokastike
5 dl karpaloita
2 dl ruokosokeria
1 dl vettä

Keitä aineksia kymmenisen minuuttia. Kaada seoa siivilään ja painele marjat siivilän läpi kastikkeeksi.

Suklainen hyydykekakku

Tein hyydykekakun Sumin ohjeiden pohjalta, pienillä muutoksilla.

Pohja:

1 pötkö + 3 keksiä Dominon minttukeksejä

75 g sulatettua marg.


Täyte:

4 liivatetta

3 rkl kiehuvaa kahvia

150 g taloussuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl Lime Curdia

3 dl kermaa

Täytteen valmistus:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa. Sekoita suklaa, Lime Curd ja sokerit tuorejuustoon.

Vatkaa kerma.

Liuota liivatelehdet kuumaan kahviin. Lisää liivatekahvi tuorejuustoseokseen. Lisää viimeisenä kermavaahto.