Suolaiset "kiekot"

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 rkl siirappia
1½ tl suolaa
n. 2 dl ruisjauhoja
n. 8 dl vehnäjauhoja
½ dl rypsiöljyä
1 kananmuna

Täyte:
Meetwurstia
Emmental-mozzarella -juustoraastetta
n. 1 - 2 dl tomaattisosetta
1 rkl kuivattua oreganoa


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita joukkoon muna. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja ruisjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää öljy jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa.  Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. (Taikinasta tuli pehmeää, ehkä liiankin, eikä kyllä minulla irronut käsistä, kulhosta puhumattakaan.) Anna taikinan kohota leivinliinan alla tunnin ajan.

Pilko meetwurstit. Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja valmista siitä kahdessa erässä puustit. Kauli taikina ohueksi levyksi, levitä päälle tomaattisose, meetwursti ja juusto. Ripottele oreganoa pinnalle. Toisesta levystä jätin meetwurstin pois. Taikina oli niin pehmeää, että sen saanut siitä korvapuustin muotoisia, joten tuli kiekkoja ohjeesta poiketen. Kohota kiekot liinalla peitettyinä  noin 20 minuuttia. Voitele kohonneet kiekot munalla ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista kiekkoja 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Nopea kakku isänpäiväksi

Tein tällaisen piirakkatyyppisen pienen ja rouhean kakun isänpäiväksi. Paistoin piirakkavuoassa, jossa keskusta tulee alemmaksi. Painaumaan laitoin purkin Valion maustettua rahkaa Makea mansikka, päälle valutettuja pakastemansikoita ja niiden päälle banaaniviipaleita ennen kermakuorrutusta.

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauho, johon on sekoitettu leivinjauhe, siivilän läpi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Paista 200 asteen lämmössä noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys.

Kostutukseen vaaleaa mehua. Päälle vatkattua vispikermaa tomu- ja vaniljasokerilla maustettuna. Sellainen lapsuuden muistojen kakku!

Rukiinen kääretorttu

Ohjeen otin Savon Sanomista, jätin vain marjasoseen välistä pois. Tämä pohja rullautui harvinaisen nätisti ja makukin oli mukava, ei liian makea.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl tummaa sokeria (minulla oli tummaa muscovado ruokosokeria)
1,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta (minulla oli tummaa)
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk maustettua rahkaa Irish Coffee
1 dl kermaa vaahdotettuna (mina vaahdotin koko 2 dl purkin)


Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, sekoita ja lisää vaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225 asteen lämmössä noin 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä. Vaahdota kerma ja lisää rahka siihen.

Suklaa-majoneesikakku

Halusin kokeilla tätä Tarun Taikakakut -blogista  löytynyttä ohjetta. Kakku ei ole kovinkaan imelää, aika jännän makuista. 

Suklaa-majoneesikakku (22 cm vuokaan)

Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,6 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1,8 dl hyvää majoneesia (ei kevytversioita)
1,8 dl vahvaa kahvia
(maun mukaan rommiaromia)

Kuorrutus:
100 g suklaata
125 g voita
130 g tomusokeria
1,5 tl vaniljauutetta (minulla oli vain vaniljasokeria)


Lisäksi:
suklaisia koristepalloja
suklaarouhetta


Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe ja ruokasooda. Sekoita ne keskenään. Lisää joukkoon majoneesi ja kahvi, ja sekoita taikina tasaiseksi. Mausta taikina halutessasi rommiaromilla. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halkaisija 22 cm). Paista kakkua 175 asteessa n. 30 - 60 min, kunnes taikina ei enää tartu tikkuun kokeiltaessa. Kokeile usein, sillä ei ole hyvä, että kakku paistuu liian kuivaksi. Anna kakun jäähtyä.

Valmista kuorrutus. Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa. Anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon tomusokeri ja vatkaa pari minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute (vaniljasokeri) Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa vielä pari kolme minuuttia. Levitä kuorrutetta kakun reunoille ja päälle. Pursota koristeet. Minulla jäi täytettä niin paljon, että tein toisenkin kakkupohjan, samalla sain tuhottua loput majoneesitkin. Tietenkin olisi voinut tehdä paksumman kerroksen kuorrutusta, mutta ohuempi tuntui itsestäni miellyttävämmältä.

Salmiakki-valkosuklaamuffinssit

Tämä on oikeastaan kahvikakun ohje, mutta tein erikokoisiksi muffinsseiksi. Olivat muuten yllättävän hyviä. Paistoin muffinsseja noin 15 minuuttia 200 asteen lämmössä.

150 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 levy Pandan salmiakki-valkosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään kuiva-aineet ja suklaarouhe. Lisää vaahtoon maito ja kuiva-aineet vuorotellen.

Helppo omenapiirakka

Tässä tosi helppo  ja ennen kaikkea maukas omenapiirakka. Ei liian liian imelä. Alkuperäinen ohje on Elovenan sivuilta.


Pohja

100 g  margariinia

1 tl  kanelia

1/2 dl  sokeria

1   muna

1/2 dl  mantelijauhetta (alkuperäisessä ohjeessa hasselpähkinärouhetta)

1 1/2 dl   kaurahiutaleita

1 tl   leivinjauhetta

1 1/2 dl   vehnäjauhoja

Päälle:

2-3      omenaa

1 prk, 200 g  kermaviiliä

1/2 dl   sokeria

3 tl   vanilliinisokeria

1  muna

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää muut pohjan aineet sulatettuun margariiniin kananmunaa lukuunottamatta, joka lisätään viimeksi.

Pidä täytettä sen ajan jääkapissa, kun kuorit omenat ja teet täytteen. Paista 200 asteen lämmössä noin 25 - 30 minuuttia.

Tomaatti-juustopiiras

Yhteishyvän ohjeella tomaatti-juustopiirasta.


125 g margariinia
2,5 - 3 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
3 rkl kylmää vettä
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g raejuustoa
1 kananmuna
0,5 dl kevytkermaa
1,5 dl juustoraastetta
1 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl suolaa (voi halutessaan jättää poiskin)
rouhittua mustapippuria
pari tomaattia


Ohjeet
Valmista taikina. Sekoita keskenään pehmeä rasva, jauhoseos ja juustoraaste. Lisää vesi. Taputtele taikina voideltuun noin 25 senttiä halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan ja esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Yhdistä täytteen aineet keskenään ja kumoa täyte taikinan päälle. Viipaloi tomaatit ja asettele viipaleet piirakan päälle. Paista edelleen noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

Toscapiirakka

4 dl sokeria
150 g margariinia vaahdotetaan sokerin kanssa
6 munaa vatkataan yksitellen
4 tl leivinjauhetta
5½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kuohukermaa tai maitoa

Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään vuorotellen maidon kanssa. Levitetään uunipellille ja paistetaan 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Lisätään kuorrute ja jatketaan paistamista vielä 7 - 10 minuuttia. Tarpeen mukaan pitempäänkin. Pinnan tulee saada kuitenkin hieman väriä.

Kuorrute:
150 g voita
2 dl sokeria
3 pussia mantelastuja (150 g)
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kuohukermaa tai maitoa

Annetaan voin sulaa, lisätään aineet siihen ja annetaan kiehahtaa.

Minttuinen kahvikakku

Kokeilin minttuista kakkua vaaleaan pohjaan Kotikokista löytyneellä reseptillä. Tosin kuivattua minttua en uskaltanut laittaa niin paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.


150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 tl kuivattua minttua
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl omenaraastetta tai-hilloa  (laitoin yhden desin molempia)
75 g rouhittua suklaata


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Musersin kämmenessä minttua hienojakoisemmaksi ja sekoitin kuivien aineiden joukkoon.

Sekoita kuivat aineet sekä suklaarouhe keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä omenaraasteen tai -hillon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista kakku uunin alatasolla 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Tuon kuorrutteen teen aina vähän summamutikassa ja näppituntumalla, mutta jotenkin näin:

noin vajaa 3 dl tomusokeria
2 rkl sulatettua voita
2 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaota

Sekoitan ensin muut ainekset keskenään ja lisään lopuksi kahvin, jotta näen, kuinka paljon sitä oikeastaan pitäisi laittaa.

Nopeat mokkapalat

Tein näitä mokkapaloja lasten ollessa pieniä. Ohje oli silloin Vesseli-kaakaon kyljessä ja nimi sen mukainen: Vesselin herkkupalat. Ohjeella saa nopeasti suht´ mukavan makuisen lopputuloksen. Joidenkin mielestä jopa liian makea.

Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl Dumle-kaakaota
150 g sulattettua margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina uunipellille (minulla oli 25 cm x 35 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Joskus olen tehnyt koko pellille, mutta silloin pohjasta tulee aika ohut.

Kuorrutus:
3,5 dl tomusokeria
3,5 rkl sulatettua voita
½ dl Dumle-kaakaota
2 rkl vahvaa kahvia
(halutessasi voit lisätä vielä vaniljasokeria)

Sekoita kaikki aineet keskenään, mutta tarkkaile kahvin määrää. Kuorrutuksen on hyvä olla sakeaa. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan pinnalle.