Punaherukka-mansikkahyydykekakku

Ajatuksenani oli tehdä perheemme "naisten" suosikki, punaherukkahyydykekakku koristeena mansikkakermalla pursotetut ruusut ja lehtitylalla pursotetut lehdet, mutta toisin kävi. Mansikkakerma ei suostunut asettumaan ruusun malliin sitten millään. Varmaankin oli taas liian kuuma, koska aamulla lämmitimme uunia. Laitoin mansikkakerman hyydykkeeseen Flora Vispin sijasta. Ihan hyvän maun antoi tämäkin yhdistelmä kirpakoiden punaherukoiden kanssa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk mansikkakermaa, johon vatkatessa sekoitin noin ruokalusikallisen tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua


Koristeena kirsikanmakuisia kakunkoristeita. Pursotukset tomusokerilla maustettua Flora Vispiä. Nykyään olen ruvennut käyttämään reunakalvoja. Ovat tosi käteviä. Pesen ja kuivaan kalvon käytön jälkeen, eikä se ole mennyt miksikään.

Loppiaisen jälkiruoka

Näin ohjeen TaikaKokin blogissa, joka oli löytänyt ohjeen Sanjalta, ja arvelin kokeilla tätä loppiaisen jälkiruuaksi. Tein ohjeen vain puolikkaana ja käytin appelsiinituorejuustoa. Suklaana oli Brunbergin laktoositonta maitosuklaata, ja kun useinmiten on samalla aikaa monta rautaa tulessa, sulatettu suklaa ehtiä jäähtyä ilmeisesti liikaa kerma-tuorejuustoseoksen päällä. Meillä oli näin ollen hyydykkeessä suklaahippuja :) Pipareita tuli ehkä liikaa, tosin omatekoisia löytyi enää yksi, tuo kuusen mallinen.

Vuoden vaihdetta

Tästä tulee neljä pöyreää pohjaa:
4 dl vettä

1 pkt (50 g) hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 rkl oreganoa
n. 1 dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja (vähempikin riittää, jos taikina irtoaa käsistä)



- kohota hieman pellille levitettyinä
- itse panen ensin tomaattimurskaa ja ketsuppia, sitten osan juustoraasteesta kosteutta antamaan, ja sen jälkeen loput täytteet

Hyvää Joulua

Oikein hyvää joulua kaikille!

Joulutähtiä

Kokeilin tehdä yhtenä iltana joulutähtiä. Kumpiko väri lienee parempi?

Hedelmäkakku

Tässä tällainen hedelmäkakku. Tällä kertaa vuoka oli liian pieni, ja sama vika toistui, mitä minulla yleensäkin kahvikakkuja tehdessä. Kakku kohoaa liikaa ja halkeaa keskeltä. Jos joku osaa neuvoa, olen kiitollinen.

200 g marg.
2½ dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ rkl vanilliinisokeria
1 dl appelsiinituoremehua
n. 1 dl rusinoita
n. 1 dl pehmeitä kuivattuja arikooseja
15 kpl kirsikoita

Kinuskinen hyydykekakku

Jo jokin aikaa sitten oli tarjolla tällainen kinuskinen hyydykekakku. Pohjana 200 g Töysäläisen kaurapipareita ja 75 g sulatettua margariiniä.

Täyte

6 liivatetelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka - kevyt)

1 prk maitorahkaa

2 dl kinuskikastiketta

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 prk Flora Vanillaa

Isänpäivän kakku

Pohjana on 4 munan kääretorttulevy, täytteenä mansikkamousse Open Cafeen ohjeella ( 3 dl soseutettua mansikkaa) ja alimmaisessa välissä papaija-limehilloa. Kostutus vaniljamaidolla. Koristeet ovat marsipaania ja kuten kuvasta näkyy, sain käsiini Dr. Qetkerin värilliset koristelugeelit! Pursotukset tein pelkällä Flora Vispillä ilman sokeria, koska ensimmäinen purkki notkistui liikaa sokerin lisäyksen jälkeen. Päällystin sillä sileät osat kakusta.

Hyvää isänpäivää!

Kinuski-puolukkakakku

Tällainen pieni kahden munan kinuskitäytteen kokeilu. Ohje täytteeseen löytyy Kinuskikissan blogista. Jatkossa kokeilen ehkä pelkkää kinuskikastiketta vaahdotettuna ilman kerma-tuorejuustovaahtoa.

Arvontavoitto

Kerrankin onnetar suosi - sain viime viikolla Kotiäidin arvonnasta kivan palkinnon. Muotit ovat oikein sopivia, sillä itselläni on tuollaiset isommat versiot. Nämä pienet täydentävät hyvästi. Myös suklaanmakuiset koristelugeelit tuottavat siistiä jälkeä. Paljon kiitoksia!

Laitan tuohon alle jo aikaa sitten tehdyn kokeiluni jäätelön kanssa. Jotakin täytyy vielä oppia, sillä päällä (muotin pohjalla siis) oli aivan liian paksu valkosuklaakerros!