Nopeat tarjottavat, osa 1: kinkku-ananaspiirakka

Suolaiseksi tarjottavaksi tein Anissetten ohjeen mukaisesti kinkku-ananaspiirakkaa. Kirjoitan ohjeen kuitenkin itselleni muistiin, jotta muistan esim. mausteiden määrän. Laitoin mausteita aika varovasti, mutta piirakasta tuli yllättävän hyvää, vaikka olikin pikaohje.

Pohja:

200 g sulatettua margariinia

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl vettä

Sekoita ainekset keskenään, painele leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

n. 300 g kinkkusuikaleita

1 prk ananaspaloja (pieniä)

300 g creme fraichea

200 g kermaviiliä

3 munaa

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

1/3 tl mustapippuria

juustoraastetta (Emmental)

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, levitä pohjan päälle.

Paista 225 asteen uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.

Tuhti suklaakakku

Esikoisemme arveli tarjota kavereilleen täysi-ikäisyyden kunniaksi kakkukahvit ja "tilasi" tuhdin suklaakakun, joten ei muuta kuin äiti töihin. Tein tämän kakun ja lisäksi tosi nopeita tarjottavia, joista postailen tuonnempana.

Pohjana on neljän munan pohja, johon lisäsin n. 1½ rkl tummaa kaakaojauhetta. Ehkä olisi saanut olla enemmänkin.

Kostutus
2 dl päärynämehujoumaa

Täyte
Leikkasin pohjan kolmeen osaan, eli kahteen väliin tulivat seuraavat täytteet:

Ensin Den Gamle Fabrik trooppista hilloa ja aprikoosihilloa.

Sen jälkeen mousse (vinkkiä Pullahiiren blogista):
4 dl vispikermaa
½ prk maitorahkaa
200 g tummaa suklaata (Brunberg)
2 rkl päärynämehujuomaa
3 liivatetta

Vispaa kerma, sekoita siihen maitorahka. Sulata suklaa, anna jäähtyä ja lisää joukkoon.
Tämäkin oli jo aika tuhtia, mutta lisäsin vielä liivatteet ja annoin hieman jähmettyä jääkaapissa ennen moussen levittämistä.

Suklaakinuski (Pirkka 12/2006)
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata

Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan hämmentäen. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa (minä keitin n. viisi minuuttia). Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kuumenna kunnes suklaa sulaa, mutta älä keitä. Anna jäähtyä hieman ja "kaada" kakun päälle.

Tämä oli harvinaisen siististi asettuva suklaapäällys.

Kakku mansikkamoussella

Tässä tällainen kolmen munan peruskakku. Välissä on mansikkamoussea, mutta mielestäni se tuli tällä kertaa liian imelää, joten en kirjoittele ohjetta, ettei vahinko lähde kiertämään :). Koristeina piti olla karkkeja, joten vaahtiksilla ja Snöre-lakunauhalla mentiin.

Ystävänpäivän leivokset

Eilen herkuttelimme tällaisilla ystävänpäivän leivoksilla. Ohje on Pirkasta 3/93 - siis todella vanha. Silloin nämä maistuivat mielestäni paremmilta. Liekö aika muuttanut makuaistiakin...

Vadelma-mantelileivokset

250 g marg.

1½ dl sokeria

2 munaa

3 dl erikoisvehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl sitruunamehua

Päälle yksi rasia paistonkestävää Tropic-vadelmamarmeladia.

Muruseos pinnalle:

½ dl erikoisvehnäjauhoja

1 rkl sokeria
1 rkl marg.
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos sitruunamehun kanssa taikinaan.

Taputtele taikina suorakulmion muotoisen ( n. 20 x 30 cm) leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. Levitä marmeladi päälle ja ripottele nypitty muruseos pinnalle.
Paista 200 asteen lämmössä noin 25 minuuttia.

Anna jäähtyä ja ota muotilla leivoksia.

Koristelin sydämenmuotoisilla irtokarkeilla ja tomusokerilla makeutetulla vispikermalla.

Runebergin tortut

Tykkään tehdä Runebergin torttuja tällä ohjeella. Taikinasta tulee 12 isohkoa torttua.

200 g marg.
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 dl keksimuruja, Pirkka-pipareita tällä kertaa
2 dl mantelijauhetta
1 dl kahvikermaa
1 tl rommiaromia.

Päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos, sitten keksimurut ja mantelijauhe. Lopuksi kerma ja rommiaromi. Paista uunin keskitasolla 200 asteen lämmössä noin 20 - 25 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Alkuperäisessä ohjeessa paistoaika oli 13 -15 minuuttia, mutta meidän uuni ei tuossa ajassa paistanut.

Anna hieman jäähtyä ja sitten päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

Pikkuleipiä

Tässäpä serinakakkuja ja strassburgilaisia. Itse pidin enemmän serinakakuista. Tein ne Pirkan ohjeen mukaan, mutta laitoin päälle mantelin sijasta pähkinärouhetta. Strassurgilaisia lähinnä vain kokeilin pienen annoksen seuraavan ohjeen mukaan.


Strassburgilaiset n. 20 - 25 kpl

100 g marg. tai voita

½ dl tomusokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 1/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Vaahdota rasva, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Lisää jauhot, vähän kerrallaan ja sekoita voimakkaasti koko ajan. Pursota haluamallasi muotilla. Paista uunin keskiosassa 175 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Kasta päät suklaaseen.

Puolukkainen hyydykekakku

Tein joulukakuksi Yhteishyvä-lehdessä olleen puolukkakakun. Minulla oli sen verran isompi vuoka, että päällyskiilteeksi laitoin 4 dl puolukkamehua 6 liivatteen kera. Päällyksestä tuli hieman liian paksu, mutta sain näin kunnon punaista väriä. En oikein hallitse näitä mehupäällyksiä. Nytkin vaalea vaniljaosuus rupesi kuplimaan ja nousemaan pintaan, vaikka kuinka varovasti lusikoin jäähtynyttä mehua. Olisiko jollakin hyvää vinkkiä ongelmaani?

En ehtinyt tehdä koristeita, joten turvauduin karkkeihin ja valkosuklaaseen. Ja liekö inspiraatiokin koristeiden teon suhteen laantunut...

Hyvää Joulua!

Nyt on paistettu piparit...

... ja samalla penisilliinit. Voitteko kuvitella, että pellin pohjaan oli tarttunut lääketarralla pojan antibioottikuuri. Ei näköjään kestä tabletit pariasataa astetta kovinkaan kauan. Haju oli valtava, mutta onneksi pahvinen laatikko ei sentään syttynyt tuleen. Oli hieman noloa soittaa päivystykseen, ja kertoa, mitä oli tapahtunut. Tapahtunut taisi herättää hilpeyttä puhelimen toisessakin päässä. Onneksi kuitenkin vajaa 200 piparia on nyt joulua odottamassa, ja lääkekuurikin jatkuu normaalisti päivystyspaketin turvin.

Teen mielelläni sydämen muotoisia pipareita, koska saan ne paistumaan kaikkein tasaisimmin. Vaikka koristellut piparit ovat kauniita, tykkään syödä piparit ilman koristeita. Silloin mielestäni ne ovat rapeimmilaan ja parhaimmillaan.

Kääretorttu

Kokeilin valmista suklaanmakuista kakkumoussea kääretortun väliin ja näkyipä tuota riittävän päällykseenkin. Vispasin moussen sekaan 2 dl vispikermaa ja laitoin muutaman tipan rommiaromia. Pohjana on tumma kääretorttupohja, sen päällä sipaisu aprikoosihilloa ennen moussekerrosta.

Suklaakakku

Taas tuli vahvistus siitä, että en hallitse suklaakakkujen tekoa. Ajatuksenani oli tehdä appelsiinen suklaakakku Sitruunamarengin ohjeen mukaan, mutta kaikki ei mennyt ihan niin kuin piti. Olen paistellut sokerikakkupohjia pelkällä reunavuoalla, mutta nytpä reunus fuskasikin ja taikinaa löytyi lopulta lieden tuulettimen ritilöistäkin. Lisäksi pinta kohosi ja tuli kovaksi kuin kengän pohjat. Poistin pinnan ja kaikesta huolimatta tein kakun loppuun, vaikka huvenneen taikinan takia en voinut leikata pohjaa kuin kahteen osaan.

Täytteen tein hieman erilailla, eli näillä aineksilla:



1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa (Viola - HYLA)
1 prk säilykemandariineja
muutama säilykeaprikoosi
1 dl Dronningholmin aprikoosimarmeladia
½ dl sokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Sipaisin pohjan päälle vielä aprikoosihilloa. Kannen kostutin appelsiinituoremehulla ja sipaisin päälle vielä aprikoosihilloa. Liekö sen takia päällyskin ruvennut "kukkimaan", koska yhtä möykkyiseltä se näyttää kuin pottusäkki, vaikka yritin poistaa aprikoosin palat hillosta. Pintaa yritin peittää tekemällä valkosuklaasta koristeita Kermaruusun ohjeen mukaan. Reunoilla on hasselpähkinärouhetta. Ja kuvastakin oli pakko leikata toinen puoli pois suurimman montun peittämiseksi...

Pitää kirjoitella sitten lisää, kun olemme kakkua maistaneet. Mutta kuitenkin:

Suklaista isänpäivää!

Nyt on kakku maisteltu. Pidin kovasti. Voisin tehdä toistekin, joten kirjoittelen hieman itselleni muistiin muutamia asioita. Pohjaan käytin taloussuklaata ja päälliseen Pandan tummaa suklaata + loput taloussuklaata. Mandariinilohkoja ja aprikooseja en soseuttanut sauvasekoittimella, vaan ihan haarukalla. Ehkä oli hyväkin, että oli vain yksi väli, sillä täytettä oli mukavan paksusti. Tuskinpa tällaista saa toista kertaa samanlaista, niin takkuista oli tekeminen. Ruokaa laittaessani poimin vielä viimeisen käryävän ja savuavan kakkupalan jäänteen uunista!